Згідно з єврейським законом, у дні Песаху єврей не може мати серед свого майна нічого, що містить заквашене тісто (хомец). І якщо хліб та печиво ми можемо з’їсти заздалегідь, то спалювати комору із зерном або зносити дощенту пивоварню та хлібопекарню — абсолютно нерозумно.
При цьому позбавлятися такого «квасного» майна необхідно, тому що всім «квасним», що належало єврею в дні Песаху, після Песаху користуватися не можна!
Щоб вийти з ситуації, євреї практикують продаж майна, що містить хомец, неєвреям, на яких немає пасхальних обов'язків. Текст договору про продаж був розроблений ще кілька століть тому і являє собою ретельно вивірений з юридичної точки зору документ.
Оскільки представники ресторану «Розмарін» продали на дні Песаха 5786 року все належне майно, що містить хомец, це означає, що після закінчення свята ми зможемо знову користуватися іхніми послугами без побоювань порушити закон!